আন্তর্জাতিক কূটনীতির গুরুত্বপূর্ণ মঞ্চে ভারতের সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় রন্ধনশিল্প তুলে ধরতে ব্রিকস সম্মেলনের উদ্বোধনী দিনে বিশ্বনেতাদের সম্পূর্ণ নিরামিষ ভোজনে আপ্যায়িত করেছে আয়োজক দেশ ভারত।
বিদেশি রাষ্ট্রপ্রধান ও শীর্ষ প্রতিনিধিদের জন্য ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ পদের এই বিশেষ সমাহার পরিবেশন করা হয়।
সম্মেলনের আনুষ্ঠানিক কার্যক্রম শুরুর প্রাক্কালে ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি এবং চীনের প্রেসিডেন্ট শি জিনপিংয়ের বহুল প্রতীক্ষিত দ্বিপাক্ষিক বৈঠকের ঠিক আগেই এই বিশেষ নৈশভোজের আয়োজন চূড়ান্ত করা হয়।
আগত অতিথিদের কাছে ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতির ঐতিহ্য ও বহুমুখী স্বাদ তুলে ধরাই ছিল এই সুপরিকল্পিত মেন্যুর মূল উদ্দেশ্য।
খাদ্যতালিকায় ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় পদের পাশাপাশি বৈশ্বিক স্বাদেরও এক চমৎকার মেলবন্ধন দেখা গেছে। দেশীয় পদের মধ্যে বিশ্বনেতাদের জন্য ছিল পনির লাবাবদার, রাজমা রসিলা, ডাল পঞ্চমেল, সবজ মোতিয়া পোলাও, মাকাই লহসুনি পালং এবং বিশেষ দম আলু বেনারসি।
অন্যদিকে আন্তর্জাতিক ঘরানার স্বাদের জন্য মেন্যুতে রাখা হয় পেনে আল পোমোদেরো এ পান্না, বেকড ভেজ ও গ্রাতাঁ এবং সিট্রাস পার্সলে ড্রেসিংয়ে প্রস্তুতকৃত পার্ল মিলেট, হ্যারিকোট বিনস ও পোড়া ক্যাপসিকামের পদ।
এছাড়া হালকা অনুষঙ্গ হিসেবে ছিল নানা পদের ঐতিহ্যবাহী পাঁপড় ও বৈচিত্র্যময় সালাদ। প্রতিটি পদে শতভাগ নিরামিষ মান বজায় রেখে বিদেশি প্রতিনিধিদের সামনে ভারতীয় নিরামিষ রন্ধনশিল্পের বৈচিত্র্যকে দারুণভাবে উপস্থাপন করেছেন আয়োজকরা।
