আচার্য ব্রজেশ্বরানন্দ অবধূতঃ শ্বাসের দ্বারা আমরা যে বায়ু গ্রহণ করি তার মধ্যে দেহ গঠনের সব উপাদানই রয়েছে। আমরা যদি এই বায়ুকে দেহের কাজে, দেহের উপাদানে পরিণত করতে পারতাম, তাহলে আমাদের খাদ্য গ্রহণের কোন প্রয়োজনই হত না। আমরা তা পারি না বলেই দেহের বিভিন্ন উপাদান সংগ্রহের জন্য আমাদের বিভিন্ন শ্রেণীর খাদ্য গ্রহণ করতে হয়।
চাল, গম, আলু, চিনি প্রভৃতি খাদ্যকে বলে কার্বোহাইড্রেড খাদ্য। এই কার্বোহাইড্রেড খাদ্যে কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন পরিমিত মাত্রায় থাকে। চর্বি জাতীয় খাদ্যে কার্বনের মাত্রা সর্বাধিক। এই সব খাদ্য থেকে আমরা দেহের গ্রহণ উপযোগী কার্বন বায়ু পাই। এই কার্বন দেহের প্রাণকোষগুলি নির্মান করে। এই কার্বনই দেহে তাপ ও শক্তি উৎপন্ন করে। আবার এই কার্বন বায়ু প্রয়োজনের অতিরিক্ত শরীরে থাকলে শরীর বিষাক্ত হয়ে ওঠে, শরীর রোগাক্রান্ত হয়।
মাছ, মাংস, ছানা, ডিম, ডাল, বাদাম প্রভৃতি নাইট্রোজেন প্রধান খাদ্য। নাইট্রোজেন প্রধান খাদ্যের নামই প্রোটিন খাদ্য। প্রোটিন খাদ্যেই শুধু নাইট্রোজেন বিদ্যমান। অক্সিজেন, হাইড্রোজেন, কার্বন, সালফার, ফসফরাস প্রভৃতিও এই খাদ্যে বিদ্যমান। নাইট্রোজেন প্রধান খাদ্য বা প্রোটিন খাদ্যই দেহের ক্ষয়-ক্ষতি পূরণ করে, ধ্বংসপ্রাপ্ত কোষগুলিকে পুনর্গঠিত করে।
শাক-সব্জী, রসাল ফল, জল ও অন্যান্য পানীয়ই হাইড্রোজেন প্রধান খাদ্য। হাইড্রোজেন প্রধান খাদ্যের অভাব হলে দেহযন্ত্র অচল হয়ে যায়। দেহ-সঞ্চিত বিষ দেহ থেকে বের হতে পারে না।
News Editor: Trina Roy Chowdhury, Editor & Publisher: Promithias Chowdhury
Address: 154 Motijheel C/A, Dhaka, Bangladesh.
Editorial Office: 16 Hatkhola Lane(Swamibag), Dhaka.
Phone: +8801711139401 Desk: +8809696029401
Email: thenewse@gmail.com, info@thenewse.com
South Bengal Office: Anandalok, West Goail, Agailjhara, Barishal.
গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকার কর্তৃক অনুমোদিত, নিবন্ধন নং ১৮৮
