শীত প্রায় এসে গেছে। ইতিমধ্যে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে খেজুরের গুড়সহ নানা ধরণের গুড়। কিন্তু খেজুরের গুড় দেখে অনেকে বুঝতে পারেন না যে, কোন গুড়টা আসল আর কোন গুড়টা নকল। তাই আসুন প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক ভালো খেজুরের গুড় চেনার প্রাথমিক কিছু কৌশল।

খেজুরের গুড় চেনার উপায় গুলো হলো:

১।  যখন খেজুরের গুড় কিনবেন তখন একটু গুর মুখে দিয়ে দেখুন, যদি নোনতা স্বাদ হয় তাহলে বুঝতে হবে গুড় আসল নয় বা ভেজাল আছে।

২। পাটালি গুড় কেনার সময় গুড়ের দুই ধার আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিন যদি নরম হয় তাহলে খাঁটি আর যদি শক্ত হয় তাহলে বুঝবেন এর মধ্যে ভেজাল আছে।

৩। সাধারণত গুড়ের রং গাঢ় বাদামি রংয়ের হয়ে থাকে। যদি গুড়ের রং হলুদ হয় তাহলে বুঝবেন এতে কেমিক্যাল মেশানো হয়েছে।

৪। খেজুরের গুড় কেনার সময় ভালোভাবে লক্ষ্য করবেন যে, যদি দেখেন যে গুড়ের রং সাদাটে হয় তাহলে বুঝবেন ওই গুড়ে প্রচুর চিনি মেশানো হয়েছে।

৫। খেজুরের গুড় যদি তিতা স্বাদের হয় তাহলে বুঝবেন অনেক জ্বালানো হয়েছে। এ গুড় না কেনায় ভালো কারণ এটি দিয়ে কিছু তৈরি করলে তা ভালো হবে না।

খেজুরের গুড়ের উপকারিতা গুলো হলো:

১। খেজুরের গুড় খাওয়ার মাধ্যমে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।

২। খেজুরের গুড় খাওয়ার মাধ্যমে লিভার ভালো থাকে।

৩। সর্দি কাশি নিরাময় করার ক্ষেত্রেও খেজুর গুড় বেশ উপকারী।

৪। রক্ত পরিষ্কার রাখার ক্ষেত্রেও খেজুর অনেক উপকারে আসে।

৫। খেজুরের গুড় খাওয়ার মাধ্যমে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

৬। গুড়ে আছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন। আর খেজুরের গুড় খাওয়ার মাধ্যমে রক্ত বৃদ্ধি হয়।

৭। খেজুরের গুড় মিনারেলের ঘাটতি পূরণ করে।

৮। ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে খেজুরের গুড় অনেক উপকারী।

খেজুরের গুড়ের অপকারিতা

খেজুরের গুড়ের যেমন উপকারিতা রয়েছে ঠিক তেমনি অপকারিতাও রয়েছে। খেজুরের গুড়ের অপকারিতা গুলো হলো:

১। অতিরিক্ত খেজুরের গুড় খাওয়ার মাধ্যমে ওজন বাড়তে পারে।

২। গুড় যদিও চিনির চেয়ে ভালো কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে গুড় খাওয়ার ফলে বাড়বে ব্লাড সুগার।

৩। আবার অতিরিক্ত গুড় খাওয়ার ফলে হতে পারে বদহজম।

৪। গরমের সময় অতিরিক্ত খেজুরের গুড় খেলে নাক থেকে রক্তপাতও হতে পারে।

৫। অতিরিক্ত খেজুরের গুড় খাওয়ার ফলে প্যারাসাইটিক বা পরজীবী দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।