খাদ্যাখাদ্যের বিচার

/ আনন্দ বার্তা, ধর্ম, ধর্ম-কর্ম, যোগ, স্বাস্থ্য

খাদ্যাখাদ্যের বিচার

admin

হালনাগাদ: বুধবার, ৩ ফেব্রুয়ারী, ২০১৬

শেয়ার

মাংসাশী জীব ও তৃণভোজী জীব

খাদ্য গ্রহণের দিক থেকে জীব জগৎ দুই ভাগে বিভক্ত। যেমন, বিড়াল, কুকুর, বাঘ, সিংহ ইত্যাদি মাংসাশী জীব। গোরু, ছাগল, মোষ, ঘোড়া, হাতী ইত্যাদি তৃণভোজী জীব। এই মাংসাশী ও তৃণভোজী জীবের শারীরিক পরিকাঠামো, জৈব রাসায়নিক সংরচনা ও হজম করার পদ্ধতির মধ্যে বিশেষ পার্থক্য পরিলক্ষিত হয়। যেমন,

	মাংসাশী জীবঃ	তৃণভোজী জীবঃ
১।	শিকার ধরে খাবার জন্যে ধারাল বাঁকা নখ (claws) থাকে।	তেমনটি আদৌ থাকে না।
২।	মাংস টেনে ছেঁড়ার জন্যে সামনের দাঁতগুলো ধারালো ও ছুঁচলো থাকে যাকে শ্বাদন্ত (Canine teeth) বলা হয়।	কোন শ্বাদন্ত থাকে না।
৩।	খাদ্যকে চিবানোর জন্যে কোন পেষক দন্ত বা মাড়ির দাঁত থাকে না। মাংসকে হজম করার জন্যে মুখে রেখে চিবানোর প্রয়োজনও পড়ে না। বিড়াল শিকার মুখে পুরে সঙ্গে সঙ্গে তা গলাধঃকরণ করে ফেলে।	পেষক দন্ত বা মাড়ীর দাঁত থাকে।
৪।	জীবজন্তুর শক্ত মাংসপেশী, হাড় ইত্যাদি হজম করার জন্যে পাকস্থলীতে খুবই শক্তিশালী হাইড্রোক্লোরিক এসিড থাকে।	পাকস্থলীর এসিড মাংসাশী জীবের তুলনায় ২০ গুণ কম শক্তিশালী।
৫।	মুখের লালা অম্লধর্মী (এসিডিক)। মুখের মধ্যেই খাদ্য পদার্থকে হজম করার কাজ অগ্রিম শুরু করার জন্যে মুখ লালাতে টাইএলিন (ptyalin) জাতীয় কোনও এনজাইম থাকে না।	মুখলালা ক্ষারধর্মী (Alkalinic) । মুখমধ্যেই খাদ্য পদার্থকে হজম করার কাজ অগ্রিম শুরু করার জন্যে মুখলালাতে প্রচুর পরিমাণে টাইএলিন থাকে।
৬।	মুখের মধ্যে ক্ষুদ্রকায় পাচক রসের গ্রন্থি থাকে। তাই তা থেকে নিঃসৃত পাচকরস মুখের মধ্যে খাদ্য পদার্থকে অগ্রিম হজম করার কাজে সহায়ক হয় না।	মুখের মধ্যে উন্নত মানের পাচকরসের গ্রন্থি থাকে। শক্ত শষ্যকণা, ফল-ফলাদিকে মুখের মধ্যে চিবানোর ফলে সেই পাচকরসের মিশ্রণে অগ্রিম হজম করার পদ্ধতি শুরু হয়ে যায়।
৭।	অন্ত্রের দৈর্ঘ্য শারীরিক দৈর্ঘ্যের মাত্র তিন গুণ। দ্রুত হজম যোগ্য মাংস তাড়াতাড়ি তা দিয়ে বেরিয়ে যেতে পারে।	অন্ত্রের দৈর্ঘ্য শরীরের দৈর্ঘ্যের দশ/বার গুণ।
৮।	চামড়াতে কোন লোমকূপ নেই। শরীরকে ঠাণ্ডা করার জন্যে জিহবা দিয়েই ঘাম ঝরানোর কাজ করে।	ঘাম বের করার জন্যে চামড়াতে লক্ষ লক্ষ লোমকূপ রয়েছে।
৯।	জিভ দিয়ে জল পান করে। বিড়াল, কুকুর, বাঘ ইত্যাদি এই পদ্ধতি অনুসরণ করে।	চুমুক দিয়ে জল পান করে। নিরামিষ ভোজী সব প্রাণীরা যেমন ছাগল, গরু, ঘোড়া ইত্যাদি চুমুক দিয়ে জল পান করে।