খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেছেন, নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে হলে জনগণের সচেতনতার পাশাপাশি ব্যবসায়ীদের লোভ সংবরণ করতে হবে। তাহলে জনগণের নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব হবে।
আজ ঢাকার বিজয়নগরের ফারস হোটেলে দেশের বিভিন্ন হোটেল রেস্তোরাঁয় গ্রেডিং পদ্ধতির প্রবর্তন কার্যক্রমের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন অনুষ্ঠানে খাদ্যমন্ত্রী এসব কথা বলেন। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ এই গ্রেডিং পদ্ধতি চালুর উদ্যোগ নেয়।
–
মন্ত্রী বলেন, রেস্তোরাঁর ভালো মান বজায় রাখতে হবে। এজন্য ব্যবসায়িক লোভ ত্যাগ করে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে হবে। তিনি আরো বলেন, নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে হলে শুধু খাদ্য মন্ত্রণালয়ের একার পক্ষে তা সম্ভব নয়। এক্ষেত্রে সবাইকে এগিয়ে আসতে হবে। সবার মধ্যে সচেতনতা বাড়াতে হবে।
রেস্তোরাঁয় সবুজ স্টিকার দেখলে বুঝতে হবে এখানকার মান এ+ (এ প্লাস) অর্থাৎ উত্তম। কমলা রংয়ের স্টিকার দেখলে বুঝতে হবে এটি অনিরাপদ। কমলা স্টিকারযুক্ত রেস্তোরাঁগুলো এক মাসের মধ্যে রেস্তোরার মান ভালো না করলে বাতিল হবে তাদের লাইসেন্স।
ভোক্তা ও ভোজনরসিকদের স্বার্থে ‘এ+’, ‘এ’, ‘বি’, ‘সি’ এই চার ক্যাটেগরিতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে ঢাকা মহানগরীর হোটেল ও রেস্তোরাঁকে। গ্রেডিং সিস্টেমের আওতায় খাবারের মান, বিশুদ্ধতা, পরিবেশ, ডেকোরেশন, মনিটরে রান্নাঘরের পরিবেশ দেখা যাওয়ার ব্যবস্থা ও ওয়েটারদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার ভিত্তিতে রেস্তোরাঁগুলোতে চার ক্যাটেগরিতে চিহ্নিত করা হবে।
খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব শাহাবুদ্দিন আহমদের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশনের মেয়র সাঈদ খোকন, সাবেক খাদ্যমন্ত্রী এডভোকেট কামরুল ইসলাম, এমপি, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারমান মাহফুযুল হক, বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির মহাসচিব রেজাউল করিম সরকার সহ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও খাদ্য মন্ত্রণালয়ের ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তাবৃন্দ।
