× Banner
সর্বশেষ
নবীগঞ্জের স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে কর্মরত ইপিআই পোর্টারা ৮ মাসের  বেতন ২০ মাসের ভাতা না পাওয়ায় মানবেতর জীবনযাপন শার্শার রুদ্রপুর সিমান্ত এলাকায় বিজিবির অভিযানে ৮৮ বোতল নেশা জাতীয় সিরাপ উদ্ধার  বেনাপোল পুটখালী সিমান্ত এলাকায় বিজিবি অভিযানে ১০০ বোতল ভারতীয় নেশা জাতীয় সিরাপসহ আটক-১ দ্যা নিউজের উপদেষ্টা সম্পাদক ধীরেন্দ্রনাথ বারুরীর প্রয়াণে সম্পাদকের শোক প্রকাশ শার্শা সীমান্তের ‘ত্রাস’ সাজু বদ্দি গ্রেপ্তার, ছিনিয়ে নেওয়ার আশঙ্কায় রাতেই যশোরে স্থানান্তর সীমান্তে বিজিবির অভিযানে মাদক ও চোরাচালানি মালামালসহ আটক ১ থ্যালাসেমিয়া নিয়ন্ত্রণে জনসচেতনতা জরুরি – সমাজকল্যাণ প্রতিমন্ত্রী আরজেএফ’র উদ্যোগে ‘রমজানের পবিত্রতা রক্ষায় গণমাধ্যমের ভূমিকা’ শীর্ষক আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত ডাসারে র‍্যাবের অভিযানে ৯২ পিস নিষিদ্ধ কোডিন সিরাপসহ আটক-১ ঢালিউড ইন্ডাস্ট্রি ‘ডাস্টবিন’ ছাড়া কিছুই না – অপু বিশ্বাস

ডেস্ক

আজ আন্তর্জাতিক গরম ও মশলাদার খাবার দিবস

Kishori
হালনাগাদ: শুক্রবার, ১৬ জানুয়ারী, ২০২৬
গরম ও মশলাদার খাবার দিবস

আজ আন্তর্জাতিক গরম ও মশলাদার খাবার দিবস। প্রতি বছর ১৬ জানুয়ারি আন্তর্জাতিক গরম ও মশলাদার খাবার দিবস পালিত হয়, যা মশলাদার খাবারের সাহসী, উত্তপ্ত এবং সুস্বাদু জগতের একটি বিশ্বব্যাপী উদ্‌যাপন। এই বার্ষিক অনুষ্ঠানটি বিভিন্ন রন্ধন ঐতিহ্যের প্রমাণ যা মশলা ব্যবহার করে খাবারে উষ্ণতা, গভীরতা এবং উত্তেজনা যোগ করে। হালকা মরিচের সূক্ষ্ম উষ্ণতা থেকে শুরু করে মরিচের তীব্র তীব্রতা পর্যন্ত, এই দিনটি বিশ্বব্যাপী মানুষকে মশলাদার খাবারের আনন্দময় জগতকে আলিঙ্গন করতে উৎসাহিত করে।

আন্তর্জাতিক গরম এবং মশলাদার খাবার দিবস হল বিশ্বজুড়ে পালিত একটি বিশেষ দিন যা মশলাদার খাবারের প্রশংসা এবং উপভোগ করার জন্য পালিত হয়। এটি এমন একটি দিন যখন মানুষ মশলাদার খাবারের উষ্ণতা এবং স্বাদকে আলিঙ্গন করে। তা সে মরিচের তীব্র ঝাল হোক বা মশলার সুস্বাদু মিশ্রণ, এই দিনটি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিতে কিছুটা উত্তেজনা যোগ করার জন্য।

হাজার হাজার বছরের ঝাল ও মশলাদার ঐতিহ্যের কারণে, এই খাবারের প্রেমীদের জন্য এটি একটি দিন নির্ধারণ করা অনিবার্য ছিল! যদিও আজকের দিনে যেসব খাবারের স্বাদ নেওয়া হয়, সেগুলো সময়ের সাথে সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে, তবুও মশলার প্রতি ভালোবাসা যে এখনও রয়ে গেছে তা অস্বীকার করার উপায় নেই।

আন্তর্জাতিক গরম এবং মশলাদার খাবার দিবসের উৎপত্তি তৃণমূল পর্যায়ে এবং কমপক্ষে ২০০০ সালের গোড়ার দিকে থেকেই এটি পালিত হয়ে আসছে। এই আশ্চর্যজনক খাদ্য অনুষ্ঠানটি উষ্ণতা বয়ে আনা যেকোনো কিছু উদযাপনের জন্য এক মহান দিনে একত্রিত করে!

মশলাদার খাবারে আপনি যে স্বাদ ও তাপ অনুভব করেন তা আসে ক্যাপসাইসিন থেকে, যা মরিচের মধ্যে পাওয়া একটি যৌগ। ক্যাপসাইসিন আপনার জিহ্বার রিসেপ্টরের সাথে আবদ্ধ হয় এবং মস্তিষ্কে সংকেত পাঠায়। আপনার মস্তিষ্ক এই সংকেতগুলিকে তাপ হিসাবে ব্যাখ্যা করে, যদিও আপনার জিহ্বা আসলে জ্বলছে না। বিভিন্ন ধরণের মরিচে ক্যাপসাইসিনের ঘনত্ব ভিন্ন, যা তাদের মশলাদার তার বিভিন্ন স্তর দেয়। স্কোভিল স্কেল স্কোভিল হিট ইউনিট বা SHU-তে এই মশলাদারতা বা তীক্ষ্ণতা পরিমাপ করে। বেল মরিচের মতো মিষ্টি মরিচের 0 SHU-তে কোনও তীক্ষ্ণতা থাকে না, যেখানে ক্যারোলিনা রিপারের স্কোভিল রেটিং 2.2 মিলিয়ন SHU পর্যন্ত, যা বেদনাদায়কভাবে মশলাদার অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

অন্যান্য মরিচ এই পরিসরের মধ্যে পড়ে। জালাপেনো মরিচের পরিমাণ প্রায় ২,৫০০ থেকে ১০,০০০ SHU। সেরানো মরিচের পরিমাণ ১০,০০০ থেকে ২৫,০০০ SHU। হাবানেরো মরিচ এবং স্কচ বনেট মরিচের পরিমাণ ১০০,০০০ SHU এর বেশি। ঘোস্ট মরিচের পরিমাণ প্রায় ১০ লক্ষ SHU।

তবে এই মরিচগুলি কেবল তাপই বহন করে না। অনেক চাষী তাদের মরিচের স্বাদেও অনন্য স্বাদ তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, জালাপেনোতে উদ্ভিজ্জ স্বাদ থাকে যখন স্কচ বনেটে ফলের স্বাদ থাকে। মরিচের মশলাদারতা এবং স্বাদ উভয়ই বিবেচনা করলে আপনি নিখুঁত খাবারটি তৈরি করতে পারবেন।


এ ক্যটাগরির আরো খবর..