আজ ৭ জুন বিশ্ব নিরাপদ খাদ্য দিবস। প্রতি বছরের ন্যায় এ বছরও ৭ জুন বিশ্বব্যাপী দিবসটি পালন করা হচ্ছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) উদ্যোগে বিভিন্ন দেশে দিবস উপলক্ষে নানা কার্মসূচি পালিত হচ্ছে। খাদ্যজনিত ঝুঁকি প্রতিরোধ, সনাক্তকরণ ও ব্যবস্থাপনা এবং মানব স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রতি বছর বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস হিসেবে চিহ্নিত করে।
জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ এই অত্যাবশ্যক খাদ্য নিরাপত্তা ইস্যুতে সচেতনতা বাড়াতে ২০১৮ সালে বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস প্রতিষ্ঠা করেছে। WHO এবং জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) সদস্য রাষ্ট্র এবং অন্যান্য স্টেকহোল্ডারদের সাথে যৌথভাবে বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস উদযাপন করেছে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) মার্চ মাসে বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবসের থিম ঘোষণা করেছে। এ বছর দিবসটির প্রতিপাদ্য ‘নিরাপদ খাদ্য, উন্নত স্বাস্থ্য’। WHO বিশ্বব্যাপী অংশগ্রহণকে অনুপ্রাণিত করার জন্য একটি প্রচারণাও শুরু করেছে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিশ্বব্যাপী প্রতি দশজনের মধ্যে একজন খাদ্যবাহিত রোগে আক্রান্ত হন। নিরাপদ খাদ্য সুস্বাস্থ্যের চিহ্ন হলেও, অনিরাপদ খাদ্য অনেক রোগের কারণ হতে পারে। নিম্নমানের খাদ্যের মান স্বাস্থ্যের অবস্থার অবনতিতে অবদান রাখে, যেমন প্রতিবন্ধী বৃদ্ধি এবং বিকাশ, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি, অসংক্রামক বা সংক্রামক রোগ এবং মানসিক অসুস্থতা। খাদ্যজনিত রোগগুলি সাধারণত চোখের অদৃশ্য এবং সংক্রামক বা বিষাক্ত, যা খাদ্য নিরাপত্তাকে একটি জটিল সমস্যা করে তোলে। উপরন্তু, বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস এই বার্তাটি প্রচার করার জন্য চিহ্নিত করা হয় যে প্রতিটি পর্যায়ে খাদ্য নিরাপদ থাকা উচিত – উৎপাদন থেকে ফসল কাটা, প্রক্রিয়াকরণ, সঞ্চয়, বিতরণ, প্রস্তুতি এবং ব্যবহার পর্যন্ত।
বাংলাদেশেও এ দিবস পালন করছে জাতীয় নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। দিবস উপলক্ষে মঙ্গলবার (৭ জুন) সকালে হোটেল ইন্টারকন্টিনেন্টালে ‘উন্নত অর্থনীতির জন্য নিরাপদ খাদ্য’ শীর্ষক সেমিনারের আয়োজন করা হয়েছে।
সেমিনারে প্রধান অতিথি হিবেবে উপস্থিত থাকবেন খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার। সভাপতিত্ব করবেন খাদ্যসচিব ড. মোছাম্মৎ নাজমানারা খানুম।
এদিকে এ বছর দিবস উপলক্ষে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিশ্বব্যাপী প্রতি দশজনের মধ্যে একজন খাদ্যবাহিত রোগে আক্রান্ত। নিরাপদ খাদ্য সুস্বাস্থ্যের উৎস হলেও অনিরাপদ খাদ্য অনেক রোগের কারণ।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবসের লক্ষ্য টেকসই উন্নত স্বাস্থ্য সরবরাহ এবং খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধের জন্য খাদ্য ব্যবস্থাকে রূপান্তর করা। এই দিনটি আমরা যে খাবার খাই তা নিরাপদ এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্যজনিত অসুস্থতার বোঝা কমানোর জন্য প্রচেষ্টা জোরদার করার সুযোগও দেয়।