মহামারী করোনাভাইরাস চলাকালীন এই সময়ে অনেকের পক্ষে পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা কঠিন হয়ে পড়েছে। তবে, সুস্বাস্থ্যের জন্য ভাল পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সম্প্রতি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বৃদ্ধিতে পর্যাপ্ত পুষ্টি সহ উপযুক্ত ডায়েট এবং জীবনধারা ব্যবস্থার উপর জোর দিয়েছে। স্ব-বিচ্ছিন্নতা (self-quarantine) এবং সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখতে (social distancing) স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অনুসরণ করুন-
• আপনার বাড়িতে ইতিমধ্যে কী আছে তা মূল্যায়ন করুন এবং খাওয়ার পরিকল্পনা করুন।
• প্রথমে কম শেল্ফ লাইফ (সহজে পচে যায়) রয়েছে এমন টাটকা উপাদান ব্যবহার করুন। এইভাবে আপনি খাবারের অপচয় এড়াতে পারেন।
• বাড়তি সময়ের জন্য বাড়িতে থাকা, বিশেষত সীমিত ক্রিয়াকলাপের কারণে, অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ হতে পারে। রান্না করার সময় দয়া করে পরিবারের আকার অনুযায়ী সঠিক খাবারের পরিমাণ নিশ্চিত করুন।
• Processed মাংস, স্ন্যাক এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলিতে ফ্যাট, চিনি এবং লবণের পরিমাণ বেশি। আপনার প্রতিদিনের লবণের পরিমাণ ৫ গ্রাম (1 teaspoon) -এরও কম সীমাবদ্ধ করুন।
• আপনার হাত, রান্নাঘর এবং বাসন সর্বদা পরিষ্কার রাখুন। কাঁচা এবং রান্না করা খাবার আলাদা রাখুন, বিশেষত কাঁচা মাংস এবং শাকসবজি। আপনার খাদ্য নিরাপদ তাপমাত্রায় রাখুন, হয় ৫°সেলশিয়াসের নিচে বা ৬০° সে. উপরে।
• শরীরের যথাযথ হাইড্রেশন বজায় রাখতে প্রতিদিন ৮-১০ কাপ জল পান করুন।
• অ্যালকোহল আপনার ডায়েটের প্রয়োজনীয় এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ নয়। অ্যালকোহল নির্দিষ্ট ওষুধকেও কম কার্যকর করে তোলে এবং শরীরের বিষাক্ততা বাড়িয়ে তোলে।
• নিয়মিত নিয়মিত ২ কাপ ফল, ২.৫ কাপ শাকসবজি, ভাল মানের সঠিকভাবে রান্না করা প্রোটিন খান।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ফুটন্ত জলে ১ টুকরো কাঁচা হলুদ, ১ টুকরো আদা, ৩- ৪ টি তুলসী পাতা, ২-৩ টি গোলমরিচ গুঁড়ো করে খাওয়া অভ্যাস করুন|
এছাড়া ঘরেই বানানো পুষ্টিকর খাবারের তালিকা রইল, পছন্দ করে নিন- খিচুড়ি, ডিম সেদ্ধ, সবজি ডাল, যে কোনও শাক, যে কোনও সবজির তরকারি, দুধ-কলা দিয়ে চিঁড়ে মাখা, দুধ সুজি। এই সময়গুলিতে নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ করতে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির প্রয়োজন হতে পারে। টাটকা খাবারের সীমিত পরিসর এবং প্রাপ্যতা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উপর বিশাল প্রভাব ফেলেছে।
নীলিতা দাস, পুষ্টি বিশেষজ্ঞ, সহকারী অধ্যাপক