মেহের আমজাদ,মেহেরপুরঃ শীত মৌসুম এলেই মেহেরপুরে নানা তরিতরকারীর সাথে বড়ি রান্না প্রায় সবার কাছেই প্রিয়। তাই দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের মেহেরপুর জেলায় শীত এলেই চাল কুমড়োর বড়ি দেওয়ার ধুম পড়ে যায়। এলাকার প্রায় প্রতি বাড়িতে এখন বউ-ঝিরা ব্যস্ত সময় পার করছে বড়ি দেওয়ায়।
বাড়ির ছাদে, চালে, মাচাই এবং এলাকার জমিতেও এখন চাষ হয় চাল কুমড়ো। যা দিয়ে এখন তৈরী হবে বড়ি। শীতের ভোরে মেহেরপুরের পাড়া মহল্লার মা, বোন, বৌয়েরা সকলেই এখন চাল কুমড়ো ও কলাইয়ের ডাল ধোঁয়া ও বাটা নিয়ে ব্যাস্ত সময় পার করছে। পুরো শীত জুড়েই গ্রাম ও শহরের নারীরা কুমড়োর বড়ি তৈরী করে এবং সুস্বাদু বড়ি ফাঁকা খোলা নিরাপদ জায়গায় কিংবা বাড়ির ছাদে শুকিয়ে তা সংরক্ষণ করছে।
গৃহিনীরা জানান, আগামী এক বছর এই বড়িই অনেক ক্ষেত্রে পুরণ করে তাদের তরকারীর চাহিদা। এলাকার ঐতিহ্য এই কুমড়ার বড়ি শুধু দেশেই নয় বিদেশেও নাকি যায় জানালেন কয়েকজন গৃহিনী ও বউ, তারা জানায়, তাদের আত্মীয়-স্বজন যারা বিদেশে থাকে তাদের কাছে এই বড়ি পাঠানে হয় আর শীত মৌসুমে কেউ বিদেশ থেকে এলে বড়ি নিয়ে যায়। এই বড়ি দিতে বেশ কষ্ট হলেও রান্না করে খেলে সব ভুল হয়ে যায় বলে জানায় গৃহিনীরা।
