14rh-year-thenewse
ঢাকা
আজকের সর্বশেষ সবখবর

কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে সালথার ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি

admin
October 5, 2018 4:08 pm
Link Copied!

আবু নাসের হুসাইন, সালথা (ফরিদপুর) প্রতিনিধি: কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে ফরিদপুরের সালথা উপজেলার ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি। আগের দিনে ধান থেকে চাউল বের করার একমাত্র যন্ত্র ছিলো ঢেঁকি। গ্রামগঞ্জের প্রায় বাড়িতেই ঢেঁকি দেখা গেছে। বর্তমানে কলের মেশিন ও মটরের পদ্ধতি ব্যবহার করার কারণে ঢেঁকি দিন দিন হারিয়ে যাচ্ছে।

উপজেলার কয়েকজন বৃদ্ধ কৃষক-কৃষানীর সাথে কথা বলে জানা যায়, প্রায় দেড়যুগ আগেও এই উপজেলার প্রতিটি বাড়িতে ঢেঁকি ছিলো। কৃষক-কৃষানীরা হাত-পায়ের সাহায্যে ঢেঁকিতে ধান ভাঙ্গিয়ে চাউল বের করে ভাত রান্না করতো। তারপর ঢেঁকিতে চাউল গুড়ো করে পিঠা তৈরি করতো। আবার দরিদ্র কৃষকরা গম ভাঙ্গিয়ে গমের ভাত রান্না করে খেত। এসব কাজ বেশিরভাগ করতো মহিলারা।

প্রায় সকাল বেলা শোনা যেত ঢেঁকির শব্দ। কারো বাড়িতে আত্মীয়-স্বজন বেড়াতে আসলে পিঠা তৈরি করার জন্য কয়েকজন মহিলা মিলে ঢেঁকিতে চাউল ভাঙ্গানো নিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়তো। দুইজনে পা দিয়ে ঢেঁকি চালাতো, আর একজনে হাত দিয়ে ঢেঁকির নোটে আইলেইতো। যদিও ধান থেকে চাউল এবং চাউল থেকে গুড়া বের করতে বেশ সময় লাগতো। তারপরও তাদের মধ্যে থাকতো অন্যরকম আনন্দ।

বর্তমানে কলের মেশিন ও মটরের সাহায্যে দ্রুত ধান ভাঙ্গিয়ে চাউল বের করা হয়। এখনও যেসব বাড়িতে ঢেঁকি রয়েছে, সেই সব বাড়িতে মাঝে মধ্যে চাউল ভাঙ্গানোর ভীড় পড়ে যায়। কারণ মেশিনে ভাঙ্গানো চাউলের গুড়া দিয়ে সব ধরনের পিঠা তৈরি করা সম্ভব নয়।

আর ঢেঁকিতে ভাঙ্গানো চাউলের গুড়া দিয়ে হরেক রকম পিঠা তৈরি করা যায় বলে মাজু খাতুন নামে এক বৃদ্ধা এ প্রতিনিধিকে জানান। আজ কলের মেশিন ও মটরের পদ্ধতি ব্যবহার করার কারণে গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি দিন দিন হারিয়ে যাচ্ছে।

http://www.anandalokfoundation.com/